Présentation du Food Scanner lors du Salon de l'Agriculture en février 2020.
Soutenu par "Pour une AGRICULTURE du VIVANT", Philippe Cousin présente dans cette vidéo un outil qui va fortement faciliter la mesure de la qualité des produits.
Même si de nombreux moyens de mesures existent déjà , ils sont souvent très coûteux et relativement complexes.
L'idée de ce FOOD SCANNER est de rendre ces mesures plus accessibles et moins onéreuses tout en améliorant la qualité nutritionnelle des aliments . La méthode utilisée par ce scanner est la spectrométrie, propriété physique de la réaction des molécules et des atomes par la lumière.
Les spectromètres de laboratoire existent déjà mais restent souvent dans des coûts relativement élevés. Trop coûteux pour des petits structures, de nombreux projets émergent pour pouvoir équiper un plus grand nombre et travailler sur la qualité des produits grâce notamment à la miniaturisation des spectromètres et à l'apport de l'intelligence artificielle analysant des combinaisons de données .
Un projet collaboratif avec "Pour une Agriculture du Vivant" a été mis en place. Des campagnes de mesures ont déjà démarré pour avoir des données exploitables et de nombreux partenaires sont déjà mobilisés pour travailler sur ce projet collaboratif comme Ver de Terre Production, Maraîchage Sol Vivant, Bionutrient Food Association et CIRAD.
